Lapte praf degresat 1,5%

Laptele praf degresat este produs din lapte degresat pasteurizat prin îndepărtarea apei prin condensare și uscare prin pulverizare și este destinat consumului direct (după reconstituire), prelucrării industriale în scopuri alimentare și exportului.

În funcție de indicatorii microbiologici și fizico-chimici, laptele praf este împărțit în clasele „Extra” și „Standard”.

Este permis un număr mic de bulgări care se sfărâmă ușor sub acțiune mecanică, culoarea este albă cu o ușoară tentă cremoasă, gustul și mirosul sunt caracteristice laptelui proaspăt pasteurizat.

Indicatori fizico-chimici și microbiologici

Denumire indicator Standard
Conținut de grăsimi, %, nu mai mult de 1,5 1,5 pentru „Standard”
1,25 pentru „Extra”

Conținut de umiditate, %, nu mai mult de 4,0 pentru „Extra”
5,0 pentru „Standard”

Conținut de proteine ​​în reziduul de lapte praf degresat, %, nu mai puțin de 34,0
Indice de solubilitate, cm3 de sediment brut, nu mai mult de 0,1 pentru „Extra”
0,2 pentru „Standard”

Grupă de puritate, nu mai mică de I
Aciditate, °T, nu mai mult de 15-17 pentru „Extra”
15-19 pentru „Standard”

Număr de microorganisme mezofile aerobe și facultativ anaerobe, UFC/g, nu mai mult de 1×10⁴ pentru „Extra”
5×10⁴ pentru „Standard”

Bacterii din grupa coliformilor (coliformi) în 0,1 g de produs Nu permis
Bacterii din genul Salmonella în 25 g de produs Nepermise
Bacterii din genul Listeria monocytogenes în 25 g de produs Nepermise
Staphylococcus aureus în 1,0 g de produs Nepermise

Laptele are o valoare nutrițională, energetică și biologică ridicată datorită concentrației componentelor din lapte din acesta. În plus, laptele se caracterizează printr-o fracție de masă mare de substanță uscată, ceea ce îi conferă o bună transportabilitate și o durată de valabilitate semnificativă.

Laptele praf degresat este utilizat în industria alimentară: pentru producerea de lapte reconstituit și produse pe bază de lapte (brânzeturi, iaurturi, brânză de vaci, smântână, amestecuri pentru înghețată), în producerea de dulciuri și umpluturi dulci, ciocolată cu lapte, produse de panificație, covrigi, foi de napolitane, napolitane cu umplutură, fursecuri, turtă dulce, brioșe, prăjituri, produse de patiserie, budinci, mousse-uri, amestecuri instant uscate și produse adaptate și neadaptate pentru alimente pentru bebeluși, înghețată, prepararea glazurilor, cremelor.

Termenul de valabilitate al laptelui praf degresat la o temperatură cuprinsă între 0 și 200°C și o umiditate relativă de maximum 85% de la data fabricației este de 24 de luni.

Produsul este ambalat în ambalaje pentru consumatori: greutate netă 500 g.

Produsul este ambalat în recipiente de transport: (pungi de hârtie multistrat cu căptușeală din polietilenă) greutate netă 25 kg.